材料を容器に入れる
まぜあわせたらポリバケツに入れる。
ちょうど12リットルのバケツにいっぱいになる。
空気にふれないように表面をポリで覆い蓋をする。
発酵後はバケツからゴザの上に出し、ほぐして広げ、半日陰で乾燥させる。
ときどきレーキでかきまぜ乾燥を促す。乾燥後は再びバケツに入れ、蓋をして
1.米ぬか3.5kgに 粉末黒砂糖300g 2.魚粉1.5kg
3.骨粉1kg 4.油粕1.5kg 5.水1.5Lに天恵緑汁50~100ml
材料を入れ終ったらよくまぜあわせる。
夏は1週間、冬は2週間で発酵し香ばしい匂いになる。
保存する。
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